広島県・藤井酒造さんからの変態スペックでの挑戦状？！
写真左：龍勢 木桶生酛仕込 雄町純米無濾過生 商品はコチラ
写真右：龍勢 ホウロウタンク生酛仕込 雄町純米無濾過生 商品はコチラ
それぞれ、江戸時代から受け継がれている伝統的な酒母仕込み「生酛仕込み」の「酵母菌無添加」で、100年以上栽培され続けている唯一の品種「雄町」米を、60%精白の「純米酒」企画で、濾過も加水も火入れもしない「無濾過生原酒」にて醸しました。
左は貴重な木桶で仕込みました。出来上がったお酒の内容は、高アルコールの「20.3度」、超辛口の日本酒度「+17.0」、酸度高めの「3.2」
木桶由来のナッツやキャラメルの様な香りがほんのり、生原酒のコク・旨味がガツンとくるのですが、超辛口&高酸度でスパスパキレていきます。よ～く冷えた状態だと痛い位(笑)のキレっぷり!
ワイングラスやロック、ちょっと温度上げると少し和らぎますよ。
右は一般的なホウロウタンクで仕込みました。出来上がったお酒の内容は、高アルコールの「19.2度」、日本酒度「+3.5」、生酛由来の酸度高めの「2.5」
酵母無添加ながらも白桃のような香りがほんのり、生原酒のコク・旨味がタップリで、日本酒度も高くないのでボリュームとお米の味わいが楽しめます。
しっかりした酸みで心地良くキレていきます。
ワイングラスやロック、ちょっと温度上げると更にボリューム豊かに。
ホウロウタンクはわかりやすい味わい、木桶は未知の世界にチャレンジしたくなるワクワク感がありますよ(≧▽≦)
セットだと1円お安くお求めいただけます。
