辛口で定評のある福井県・常山酒造さんが造る「北陸で一番辛いであろう純米酒」
常山 とびきり辛口 直汲生 が入荷しました。商品はコチラ
日本酒の甘い辛いを示す数値「日本酒度」では、お米の糖分が少なければ「辛口」と表現され＋表示、糖分が多ければ「甘口」と言われ－表示され、どちらも数値が高ければ高いほど更に辛口・甘口になります。
日本酒の味わいは、アミノ酸や酸度、香りや熟成等々色んな成分や状態で構成されているので、大まかな味の目安として日本酒度は活用されています。
そこでこの、とびっきり辛口の日本酒度は、なんと＋18～＋20！！
醸造アルコールを添加すれば簡単に辛口になり、もっと高い数値のモノもあるでしょうが、常山晋平杜氏は醸造アルコールを添加しない「純米酒でどれだけ辛い酒が醸せるのか？」をテーマに毎年限界に挑んでいます。
今年も挑戦してくれましたm(_ _)m
常山の辛口酒は「辛い」と言うより【シャープ】な印象なので、嫌っ気がないんです。
兵庫県産の山田錦100％使用。山田錦のもつほんのりとした苦味とシャープさが見事に調和し圧倒的なキレを生み出しています。
生酒由来のジューシーな味の広がりもあり、シャープなだけでなく旨味も楽しませてくれますよ。直汲なのでチリ感も♪
完全受注分のみ瓶詰した、追加なしの特別品です！お見逃しなく
