日別アーカイブ: 2018年12月5日

福井県は常山酒造の晋平杜氏が今年も、今酒造年度１番目の仕込みから「ごまかしのきかない」純米吟醸を仕上げました！！

「常山　槽場初詰め　純米吟醸　生」　詳しくはコチラ

一般的には、身体や機械を慣らすために、まずは「普通酒」や「にごり酒」などを１番目に仕込みます。
仮に多少不出来であってもブレンドや熟成・おりの甘みで「ごまかす」ことも可能ですから。
そして慣れてきたところで、純米や純米吟醸などを仕込んでいきます。

が、晋平杜氏は１番目の仕込みから「純米吟醸」を醸しました。
しかも「福井酵母」「地元の五百万石」と地元福井の魅力を使用し、洋梨やアプリコットなどを思わせるフルーティーな香りと、五百万石の旨味を引き出しスッキリとした後口に仕上げました。

心意気の詰まった逸品をお楽しみください♪

1.8L￥3240.　720ｍｌ￥1944.