日別アーカイブ: 2018年9月29日

秋田県の「刈穂　純米吟醸　愛山」がスゴイんです！詳しくはコチラ

斎藤杜氏が自らあみだした酒母(雑菌に侵されないように守る乳酸や、健全に醗酵できるよう優良酵母を培養した、お酒の素）が独創的な造り方です！！

難しすぎるのでこれ以上説明しませんが「独創的な酒母造り」の結果、
①酵母菌が生み出す吟醸香を活かし、
②お米の旨味に「奥深く豊かな味わい」を加え、
③シャープなキレを引き立たせて、後口の良いお酒になりました。

従来の酒母造りだと、①に余計な香りが付いてしまい好みが割れる事がありました。
また、一般的な酒母造りでは味わいが「単調」「軽快すぎ」たり、「深み」が少ないことも。

それらを克服したのが斎藤杜氏の「独創的な酒母造り」なんです！
斎藤杜氏が思い描く、香り･豊かな旨味複雑味･キレの良さ、を見事に表現しました！

立ち香は控えめですが、口の中で酵母が生み出すほのかに甘い香りが広がり、ボリューム感やコクのある旨味が味わえ、キレの良い後口がバランス良く調和しております。

「甘・旨・酸」の整った素敵なお酒です。是非お試しいただきたいっ(≧▽≦)

1.8L￥4104.　720ml￥2160.