日別アーカイブ: 2018年9月27日

様々な花から清酒用の酵母を培養する「花酵母」。
これを各種使用した酒造りに取り組む茨城県の「来福酒造」さん♪

今年は純米吟醸のひやおろしを仕入れてみました。詳しくはコチラ

珍しい酒米「兵系108号」は母親が山田錦なんですって。
確かに山田錦らしく、お酒に味わい深さを与えるほんのりとした苦味がありますね～。

夏まで熟成させた「ひやおろし」のふっくらとしたボディがあるのですが、スッキリとした酸を引き出し、キレのいい後口にしあげてあります。
日本酒度は+2程なのですが、このシャープな後口で超辛にすら感じられます！

気軽な晩酌に丁度良く、旨味ののった秋の旬な食材とも良く合いますよ♪

え～、ひまわり酵母ですが、ひまわり感は…あまり感じません。
個人の感想ですがね(＾◇＾；)

飲むと良い事ありそうな
来福　純米吟醸　ひやおろし　兵系108号　オススメです♪

1.8L￥3240.　720ml￥1620.