日別アーカイブ: 2018年9月16日

秋田県の「刈穂」を醸す「斎藤」杜氏は、「山廃仕込み」で生み出される「乳酸」由来の独特な香りを抑えた仕込みをあみだしました！

是非この「刈穂　山廃純米酒　ひやおろし　生詰め」でご体感下さい。
詳しくはコチラ

「乳酸」の香りは控えめですが、酒母・もろみを含め60日にもわたる「山廃仕込み」が柔らかな旨みと後口の良いシャープな酸を醸しています。

お米の甘味とスッキリとした酸がミカンを連想させる香りを放ち、柔らかさな旨味と、軽快でスッキリとしたキレが心地良いお酒です。

「山廃ってちょっと…」と苦手意識がある方にも、試して頂きたい一本です！

研究熱心な「斎藤」杜氏の新しい技に脱帽です！

1.8L￥2700.　720ml￥1350.