日別アーカイブ: 2018年4月25日

滋賀県で「不老泉」を造る上原酒造さんの人気商品「純米吟醸　うすにごり　杣の天狗（そまのてんぐ）」が再入荷しました♪

今回は720ｍｌも入荷！！　1.8L￥3276.　720ｍｌ1638.

当店の不老泉の定番商品は山廃仕込みで熟成されたものが多いのですが、この商品は今期の造りのモノでフレッシュですし、山廃仕込みではないので、軽快♪　若干チリッと感も感じられましたよ(*^_^*)

穏やかで控えめな香りとアルコール度数17度の旨味、にごりのほんのりとした甘味にキレの良さ！　美味しい～(≧▽≦)

人気な訳がわかります♪

上原酒造さんは「槽（ふね）」と呼ばれる搾り機で搾る「槽しぼり」を採用。これが手間なんですよ！

100枚以上ある酒袋に醪を入れ、槽に敷き詰め、何層にも重ね醪の入った酒袋の重さだけでしぼっていく方法で、2～3日かけて搾ります。

手間がかかるのですが、槽しぼりだと雑味もなく綺麗な酒質のお酒が絞れます。

しかも、上原酒造さんの槽は木製なので、ほんのり木製由来の旨味もあってキレも良い！

手間をかけた分、味に反映されておりますね。

木槽しぼりのおりがらみ、ご体感してみてください♪