鯖とボルドー赤ワイン、いけますよ(´艸｀*)

「魚は白ワイン、お肉は赤ワイン」間違いではないけど、逆もありえます！！

ベリー系の香りや程よいタンニンのカベルネソーヴィニヨン、滑らかでキレイな酸のあるメルロー、樽熟成由来の香ばしさ…、これが鯖と合うんです！オススメボルドーはこちら

ただし、工夫はいりますよ。塩コショウした鯖をオリーブオイルで焼くんですが、ニンニク・薄切り玉ねぎ、切ったプチトマトも一緒に焼きましょう♪　ちょっとバルサミコをチョットかけると完璧っ(≧▽≦)

焼いた玉ねぎとプチトマトが甘くなりワインの果実味に調和し、トマトの酸がワインの酸に合い、焼いた鯖の皮目が樽の香ばしさにも似て、トマトの旨味＆鯖の旨味と脂をワインが消してくれるんです♪　バルサミコはブドウが原材料なので合うんです！

またエビチリも酸味をやや強めにするか、バルサミコを垂らすだけでも合いますよ(*^_^*)

当店人気のフルーレンス赤はハタハタのニンニクオリーブオイル焼きにピッタリですし、フルーレンス白はチキンソテーとも合わせたいですね♪

食欲の秋なので、色々チャレンジいかがでしょ(´艸｀*)