酔鯨はスッキリ系♪

高知県の酔鯨酒造さんより【酔鯨　純米吟醸　吟麗秋あがり】が入りました。
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蔵を代表する商品「吟麗」の秋バージョン。通常の「吟麗」は、酒米2種類（松山三井・中生新千本）を使用し、なんと純米大吟醸クラスの50％磨きで醸しています。
華やいだ香りと軽快さ、柑橘を思わせる酸とキレのあるシャープな辛口が特徴です。

その秋バージョン【秋あがり】は、松山三井単体で50％磨きで醸しました。
最大の特徴は《氷温貯蔵》させたこと！
氷温貯蔵により過度の熟成感がないので味のバランスを崩すことなく、角のとれた滑らかな口当たりになりました。
酸の当たりも柔らかく、定番の吟麗よりはボリュームのある味わいがあります。
香りと旨味と辛さのバランスが良いですね～♫

食中酒を目的に醸していますので、お醤油との相性が良いんです！

お刺身は勿論、煮炊きもの（ゆずをのせた里芋のたいたん等）、すだちをかけた秋刀魚の塩焼きなどにも、もう最高(≧▽≦)
お料理を引き立ててくれますよ。

ワイングラスで華やいだ香りを楽しまれるのも良いですね。
是非秋の味覚とご一緒に～(´艸｀*)